Borscs - orosz céklaleves

 

Hozzávalók:

  • 2 db sárgarépa

  • 2 db zellerszár

  • 12.5 dkg káposzta

  • 2 e.k. napraforgó olaj

  • 20 dkg paradicsom

  • 40 dkg cékla

  • 1 l víz

  • 1 m.k. só

  • stevia

  • 1.5 dl szójatejföl

  • 1 e.k. zellerlevél

 

Elkészítése:

A céklákat alaposan megmossuk, és héjában puhára főzzük. A répákat és a zellerszárat megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk.

Kevés olajon 10 percig pároljuk az előkészített zöldségeket. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a feldarabolt, héjatlan paradicsomot, felforraljuk, és kis lángon kb. 20 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.

Közben lehúzzuk a cékla héját és kockákra vágjuk. A leveshez adjuk, sózzuk, édesítjük. Még 3-4 percig főzzük.

Felszolgálhatjuk így is, vagy ha a sűrűbb leveseket kedveljük, akkor felét turmixgépben összetörjük, majd visszakeverjük a többihez.

Minden adagot 1-1 evőkanál habosra kevert szójatejföllel díszítve és egy kevés finomra metélt zellerlevéllel meghintve teszünk az asztalra.

Jó étvágyat!